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Ingredienti

100 g di farina
350 g di zucchero
4 uova
mezza bustina di lievito
500 g di ricotta
1 bicchierino di Cointreau
scaglie di cioccolato
panna

Preparazione

Per la base, sbattere i tuorli delle uova con 150 g di zucchero, aggiungere le chiare montate a neve, quindi la farina e il lievito. Versare il composto ottenuto in una teglia quadrata, imburrata ed infarinata, e infornare a 170°/180° per 10 minuti ( questo dipende dal tipo di forno!!! ).

Lasciarla intiepidire, quindi capovolgerla su un canovaccio inumidito, bagnarla ( io uso uno sciroppo di acqua e zucchero in cui aggiungo dell'Alkermes ) e farcirla con la crema preparata lavorando la ricotta con i 200 g di zucchero rimasto, aggiungendo il liquore ed infine le scaglie di cioccolato.

Aiutandosi con il canovaccio arrotolarla e sistemarla sul vassoio.

Ricoprire il tutto con panna montata.

N.B. - La crema conviene prepararla un pò prima e lasciarla riposare per almeno un paio d'ore in frigorifero.

Volendo si possono riempire alcuni bignè per la guarnizione, come ho fatto io.

Questo è il risultato, ma soprattutto è squisito!!!!

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Ciao

by Francesca

SABATO 6 AGOSTO 2011

Ingredienti

11 uova
300 g di zucchero
460 g di farina
150 g di burro
1 litro di latte
1 bustina di lievito
1 limone
frutta sciroppata a piacere

Preparazione

Preparare la pasta frolla (ricetta n° 2) e, dopo averla fatta riposare in frigorifero, stenderla con il matterello e foderare uno stampo per crostata (di 32/34 cm di diametro), imburrato ed infarinato. Ricoprire il fondo con un foglio di alluminio, sistemare sopra uno stampo più piccolo o riempire con una buona manciata di fagioli, quindi infornare a 170°/180° per 20 minuti ( come sempre dipende dal forno!).

Preparare, nel frattempo, un litro di crema pasticcera.

Quando la base del dolce risulterà cotta, sfornare, togliere l'alluminio e sistemarla in un piatto da portata.

Bagnare il fondo con lo sciroppo della frutta, versare e stendere la crema pasticcera, preparata precedentemente, quindi ricoprire a piacere con la frutta (io ho usato ananas, pesche e pere).

Fresca e gustosa!!

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Ciao

by Francesca

GIOVEDI' 11 AGOSTO 2011

Ingredienti

4 uova
200 g di zucchero
200 g di farina
150 g di burro
100 ml di latte
2 arance grandi
1 cucchiaino di fecola di patate
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
zucchero a velo

Preparazione

PER LA TORTA: Frullare la buccia sottile delle arance ( senza nulla della parte bianca ) con il latte, quindi aggiungere man mano gli altri ingredienti: 3 uova, 150 g di zucchero, 100 g di burro, la farina e le due bustine. Versare il composto in una tortiera ( di diametro 26 cm ) imburrata ed infarinata ed infornare a 170°/180° per il tempo necessario ( dipendente dal tipo di forno ), ma comunque non prima che la torta si stacchi dal bordo della tortiera.

PER LA CREMA: Sbattere l'uovo con lo zucchero e il burro rimasti, quindi aggiungere il succo delle arance ( circa un bicchiere ) e la fecola di patate. Portare ad ebollizione il composto mescolando continuamente.

COMPOSIZIONE: Tagliare la torta a metà, farcire con la crema e spolverizzare con lo zucchero a velo.

Ecco il risultato

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Ciao
by Francesca

DOMENICA 21 AGOSTO 2011

Ingredienti

3 uova
300 g di zucchero
300 g di farina
300 g di ricotta
100/150 ml di latte
1 bustina di lievito
100 g di cioccolato fondente
1 bustina di pinoli
zucchero di canna q.b.

Preparazione

Sbattere i tuorli delle uova con lo zucchero e la ricotta, quindi incorporare gli albumi montati a neve, la farina, il lievito e il latte se il composto risulta troppo denso.

Tagliare grossolanamente il cioccolato fondente ed aggiungerlo al composto.

Versare il composto in una tortiera ( di 26 cm di diametro ), spolverizzare con lo zucchero di canna e ricoprire con i pinoli.

Infornare a 160°/170° per circa 30/35 minuti o comunque fino a che la torta non si stacchi dal bordo della tortiera.

Semplice ma gustosa.

Eccola!!

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Una fetta

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Ciao
by Francesca

MARTEDI' 13 SETTEMBRE 2011

Ingredienti

350 g di farina
375 g di zucchero
2 uova
100 g di burro
1 bustina di lievito
2 limoni grandi
mezzo litro di acqua
60 g di fecola di patate
zucchero a velo quanto basta

Preparazione

Preparare la crema al limone unendo 1 uovo con 200 g di zucchero, l'acqua, il succo dei 2 limoni, di cui 1 grattugiato, e la fecola di patate. Portare ad ebollizione mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e lasciarla raffreddare.
Preparare, nel frattempo, l'impasto per la sbriciolata e farcirla con la crema preparata precedentemente.

Fresca e delicata!!

Eccola!